家常红烧狮子头

作者： 曦美

以前在饭店每次都要吃这个很好吃，总以为很难做，听名字很上档次的一道菜，自己想吃就想学做了，特别好吃哦！也很简单！自己做也卫生！想吃的宝妈可以动手做起来！

用料

• 猪肉 500g
• 淀粉 适量
• 生姜 三片切碎
• 大蒜头 一个大的足够
• 葱白 三根切碎
• 香菜 两颗
• 芝麻 一小撮
• 生抽 一勺
• 老抽 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 一勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 白醋 一勺
• 红辣椒 两个切碎，不吃辣可不放

家常红烧狮子头的做法步骤

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步骤 1

没有拍图哦，因为没有想着上传，但做完很好吃就想着分享一下了！我买了五花肉搅碎，在菜场弄好的，让他们洗干净点，然后用一整颗大蒜头拍碎，切成沫，姜片三片左右切成沫！葱白三根，红辣椒两三个，一起跟肉剁！剁的差不多都黏在一起就好了！

步骤 2

然后把这些装到碗里，倒入适量的淀粉，一个鸡蛋，盐，十三香，白醋一勺，一点点老抽，一勺生抽，一勺料酒，一点点鸡精！一起同一个方向搅拌均匀！

步骤 3

戴上一次性手套，抓起一丢丢肉左右手摔的方式摔成团，锅里烧油，五分热的时候小火放入肉团慢慢炸，炸到金黄色翻过来再炸，我喜欢吃老一点的炸的比较久！不能太大滚容易焦糊！

步骤 4

全部炸好用筷子＋起来放在盘子里，锅里留底油放入葱白炸香，放入适量的水，水开后放入炸好的丸子！盖上锅盖闷二十分钟左右，中火转小火闷！

步骤 5

水熬的快干的时候放入葱青，香菜，收汁调味！再撒点求白芝麻！上盘即可！姐姐说太好吃了，老公说比外面的还好吃，让我下次多做这次做少了！第一次做没谱但味道真好，香菜煮死了卖相不怎么样！味道好极了！

家常红烧狮子头的小贴士

盐一开始调馅的时候不要放太多，后面加水煮的时候尝一点淡的话可以加点盐煮！淀粉太少了团好了肉球放锅里容易散，炸的时候小心翻动作要轻！香菜葱花出锅的时候放不然煮死了不好看！其他可以根据自己的喜好加，写的不好大家体谅！暂时就这些吧！

菜谱创建时间：2016-09-25 23:16:02