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剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头

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作者: 曦美
曦美
这个菜每次去饭店都要点的 ,这几天自己在家做了,每次做的都非常好吃,也许跟有些人的方法不一样,只知道这样做确实很好吃,喝酒吃饭都特别合适!也比较下饭!味道杠杠滴!

用料

剁椒鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买这样的一个花鲢鱼头,洗干净,特别是里面的那层黑膜!该掏的都掏干净!鱼头劈开,不要劈断,肉厚的地方用到划几刀,然后用蚝油一大勺,料酒,生抽,盐,姜,十三香把鱼头腌制半个小时左右!

步骤 2

第二部开始调蘸鱼吃的料汁,用碗里面倒入适量的生抽,料酒,盐,葱白沫,辣椒沫,十三香,香醋,鸡精,牦油一起搅拌汤汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大点的盘子,最好是有点平的那种,盘子底部放八片左右的姜片隔开摊好,再把腌制好的鱼摊平放在上面,锅里热水,用隔笼,把盘子鱼放上面大火蒸15-20分钟!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后快出锅的时候切点葱花,把之前调好的汤汁均匀的淋在鱼上面,再倒入两勺蒸鱼豉油,最后烧点热油,浇在上面,放点香菜进行点缀,出锅就OK了,写的比较简单!

剁椒鱼头的小贴士

鱼肉很容易熟,不要蒸太久会老,在出锅欠五分钟可以尝下咸淡,淡了可以再加点盐蒸一会。鱼眼白了凸出就熟了!肉感嫩点好吃!能吃

菜谱创建时间:2016-09-27 23:18:09
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