【山姆厨房】梅子烧排骨

作者： 抹香鲸

家里正好有杨梅干，试着和小排一起做了道梅子烧排骨，味道出乎意料的好。。。 这一碗丫头基本承包！ 制作份数：3人份 制作时长：45分钟

用料

• 山姆厨房精选小排骨 500克
• 杨梅干 15-20颗
• 食用油 适量
• 冰糖 30克
• 白砂糖 20克
• 生抽 30克
• 料酒 15克
• 姜 一块
• 熟白芝麻 少许

【山姆厨房】梅子烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备制作食材，小排我选用的是山姆厨房的精选小排骨。

步骤 2

准备好其他食材。

步骤 3

小排洗净后冷水下锅，焯烫滤去血水，捞出沥干。 姜块洗净切片。

步骤 4

锅热后放少量油，放冰糖中火翻炒至完全融化，等冰糖成棕红色后下小排炒匀，让排骨均匀裹上糖色，盛出。

步骤 5

锅刷洗干净，倒入食用油，烧热之后，下姜片爆香。

步骤 6

放入排骨，加料酒，白砂糖和生抽炒匀。

步骤 7

倒入没过排骨的开水，加入杨梅干，盖上锅盖，调中小火焖煮20分钟左右至收汁。

步骤 8

出锅前撒上少许白芝麻即可。

【山姆厨房】梅子烧排骨的小贴士

1、排骨中途加水一定要加开水。 2、排骨入锅炒之前，要尽量晾干水份，避免油花溅起烫到手。 3、放料酒的时候，沿着锅边淋一圈，可使酒香分布更均匀。 4、用冰糖炒色，颜色会更漂亮。

菜谱创建时间：2016-09-27 15:10:11