咖啡巧克力砖瓦饼干

作者： 禄禄圆滚滚

这款饼干是在熊谷裕子的砖瓦饼干的基础上，为我爱喝咖啡的同事们做的。非常适合做为下午茶的茶点，成熟的口味你值得尝试哟～ 配方大约为16片的分量

用料

• 低筋面粉 65g
• 速溶咖啡粉 12g
• 糖粉 30g
• 杏仁粉 20g
• 黄油 45g
• 盐 1g
• 牛奶 6g
• 杏仁片 20g
• 黑巧碎（56%－70%） 10g

咖啡巧克力砖瓦饼干的做法步骤

步骤 1

#如果你没有料理机，可以这样做：

步骤 2

先称量好所有食材，等待黄油回软的过程中，将黑巧切成小碎末。 待黄油放置室温下回软后（能用手指轻松戳一个洞的时候），用蛋抽搅拌至顺滑。

步骤 3

加入糖粉翻拌均匀，再加入牛奶、杏仁粉和盐，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，切碎的黑巧和杏仁片，用橡皮刮刀拌合至没有粉末残留。

步骤 5

将面团用力捏紧成团，在保鲜膜（方便之后包裹）上塑形成14cm＊6cm 的长方体。

步骤 6

用保鲜膜包裹好之后放入冰箱冷冻室冰冻至面团变硬，大约半个小时。

步骤 7

半小时之后，预热烤箱至180度，取出面团，切成8mm左右的厚片。

步骤 8

在烤盘中垫上烘焙纸，摆上曲奇片。注意曲奇间留够空间，大约间隔2cm左右

步骤 9

180度烘烤10分钟后，转170度烤10-12min

步骤 10

拿出在冷却架上冷却即可

步骤 11

#如果你刚好有料理机／绞肉机等，你不用等黄油软化，也不用切碎黑巧，只需要：

步骤 12

在一个碗中称量将黄油、低粉、杏仁粉、速溶咖啡粉、糖粉、盐，再一股脑的倒入料理机中，搅打至没有黄油颗粒的细末状态。

步骤 13

加入黑巧，稍稍搅打至黑巧成较小的颗粒即可。 再加入杏仁片，稍稍搅打至杏仁片均匀分布即可

步骤 14

将混合物从料理机中倒出至之前的碗中，加入牛奶。用手捏成团。

步骤 15

之后步骤同步骤5-10

菜谱创建时间：2016-09-25 11:20:25