鱼香肉末茄子煲

作者： 猪猪の私厨

色香味俱全，是道非常下饭的菜系哦！！！

用料

• 茄子 3个
• 猪肉馅 80克
• 胡萝卜 1根
• 木耳 4朵
• 葱姜蒜末 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 老抽 各一勺
• 白糖 一勺
• 盐 一勺
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 适量
• 高汤 一大勺
• 淀粉 一勺

鱼香肉末茄子煲的做法步骤

步骤 1

肉馅用料酒胡椒粉腌制20分钟左右

步骤 2

茄子去皮，切成长条，胡萝卜木耳切丝备用

步骤 3

锅中放油，煸茄子至金黄色，软至筷子可以戳透，捞出，用勺子把多余的油分和水分压出！

步骤 4

锅中放油，把葱姜蒜末煸炒出香味，放豆瓣酱继续煸炒

步骤 5

加入腌制好的肉馅煸炒，再加入胡萝卜丝，木耳丝，茄子继续煸炒

步骤 6

放入生抽、老抽、白糖、盐和高汤，最后加入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油

步骤 7

盛进事先烧烫的煲仔内，淋上辣油（也可不放），小火焖5分钟，即可食用

鱼香肉末茄子煲的小贴士

水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅！！！

菜谱创建时间：2012-03-15 20:44:29