腌制咸鸭蛋

作者： _梦瑶

我现在只相信我自己腌的咸鸭蛋！其实制作过程非常方便的！清洗干净，煮一锅盐水，白酒一泡，太阳一晒，得！

用料

• 新鲜鸭蛋 50-60只
• 盐 一包（400克）
• 高度白酒 70克（滚鸭蛋用）
• 高度白酒 50克（腌制时用）
• 水 中等锅一锅

腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋清水泡一会，清洗干净！

步骤 2

沥干水分！用干净的面纸擦干！

步骤 3

小碗里倒一小碗白酒！

步骤 4

每个擦干的鸭蛋在白酒里浸泡50-60秒！

步骤 5

放太阳底下晒两个小时！

步骤 6

清洗鸭蛋之前先烧一锅水，水开了放一包盐（400克），再烧半分钟！关火！放凉！然后去清洗鸭蛋⋯⋯！

步骤 7

水放凉后，鸭蛋也晒好了！把清洗干净的干坛子里，先倒50克高度白酒！晃几下！让坛子壁沾上白酒！倒入晾凉的盐水！把鸭蛋一个个轻轻放入坛子里！密封好口！用深色垃圾袋套起来，避光保存！30-35天后就可以吃冒油的、香喷喷的咸鸭蛋了！

腌制咸鸭蛋的小贴士

鸭蛋一定要清洗干净！白酒一定要高度的！沾好白酒要晒两个小时！

菜谱创建时间：2016-09-22 18:25:50