煎茄盒

作者： 爱吃de兔子

炸茄盒比较常见，但茄子吸油，做起来油腻又费油，煎的茄盒也一样好吃，所以才出这个菜谱，仅供参考。

用料

• 长茄子 两个
• 猪肉沫（瘦肉） 适量
• 葱 一颗
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量

煎茄盒的做法步骤

步骤 1

准备好猪肉沫（瘦肉）。

步骤 2

加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。

步骤 3

搅拌均匀，静置入味。

步骤 4

茄子洗净控干水分。

步骤 5

切成薄厚均匀的片。

步骤 6

按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。

步骤 7

取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。

步骤 8

将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。

步骤 9

依次包好备用。

步骤 10

面粉中加一个鸡蛋。

步骤 11

加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。

步骤 12

包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。

步骤 13

电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。

步骤 14

一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。

步骤 15

煎熟即可。

步骤 16

出锅了。

步骤 17

少油版的煎茄盒。

步骤 18

看看茄盒的馅儿。

菜谱创建时间：2016-09-20 19:47:30