山药鸡蛋饼的做法

山药鸡蛋饼

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

山药鸡蛋饼的用料  

山药鸡蛋饼的做法步骤

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  • 淮山药打粉(可以用生山药,洗净削皮,蒸熟做成山药泥)

  • 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内

  • 边加水边搅拌,搅成糊糊状就可以了。(如有面疙瘩,用勺子压就可以了)

  • 放入葱花搅拌均匀

  • 打三颗鸡蛋进去,搅拌均匀

  • 放入适量盐,搅拌均匀,放一边醒几分钟

  • 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀)

  • 锅烧热,加少许油

  • 用手转动锅,使锅的周围有油(防止鸡蛋饼粘锅)

  • 盛少许6中的面糊糊,倒入锅中,用铲子扁平(要从四周倒入,面糊糊会自动流向中间;如果是平底锅就从中间倒,会自动向周围流。一定要撒匀,火要改为小火)

  • 加入少许7中的鸡蛋液,用铲子向四周扁平

  • 边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,过半分钟就熟了

菜谱创建时间:2011-10-17 17:27:19
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