锡纸包烤杂菌菇

作者： 花青柔懿

菌菇是菌类的总称，通常我们指的菌菇是食用菌，这类菌菇有天然的也有人工栽培的，这些菌菇营养丰富，被人们极为推崇食用，我做的这道烤菌菇，选用几个常见的菌菇---香菇，蟹味菇，海鲜菇，鸡腿菇等，这些菌菇市面上很容易买到，价格也不贵，但营养价值却不菲，现代医学表明，菌菇类对增强人体免疫力和抗病毒有很大的作用。

用料

• 蟹味菇 150g
• 海鲜菇 150g
• 杏鲍菇 1根
• 香菇 100g
• 鸡腿菇 200g
• 豆瓣辣酱 40g
• 蚝油 15g
• 生抽 20g
• 胡萝卜 50g
• 尖辣椒 2个
• 葱 50g
• 蒜 2瓣

锡纸包烤杂菌菇的做法步骤

步骤 1

各种菌菇分别洗净，杏鲍菇切条、香菇切片，放在一个较大的盆内；

步骤 2

将豆瓣辣酱、蚝油、生抽放入盆中，翻拌均匀；

步骤 3

将蒜切厚片，葱切粗丝，放入菌菇中，拌均匀后静置入味2个小时左右；

步骤 4

将胡萝卜切粗条，放入菌菇中，翻拌均匀；

步骤 5

将尖辣椒切片，放入菌菇中，翻拌均匀；

步骤 6

烤盘上铺上一张锡纸，将入味好的菌菇倒在上面；

步骤 7

盖上另一张锡纸，从四边分别卷起两张锡纸，并捏紧收口，呈一个密封的锡纸包；

步骤 8

将烤盘送入预热好的蒸烤箱中，纯烤功能，190度25分钟；

步骤 9

取出烤好的菌菇，用刀划开锡纸，即可食用！

步骤 10

成品如图。

锡纸包烤杂菌菇的小贴士

1、菌菇的选择可以根据自己的喜好，我制作的时候是阴雨天，只买到这5种； 2、入味好的菌菇，盆中会出很多汤汁，不需要放入锡纸包中； 3、豆瓣辣酱、蚝油、生抽都有咸味，蘑菇又是非常善于吸收味道的食材，就不要再放盐了。

菜谱创建时间：2016-09-17 16:25:04