四色蒸饺

作者： 花青柔懿

四色代表四季如意, 也让这带有喜庆色彩的面点为萧瑟的秋天带来些些快乐和温馨！

用料

• 中筋面粉 160g
• 开水 80g
• 牛肉馅 50g
• 胡萝卜 75g
• 芹菜 75g
• 鸡蛋 1个
• 泡发黑木耳 75g
• 盐 4g
• 生抽 5g
• 料酒 5g
• 橄榄油 3g
• 姜汁 2g
• 葱碎 2g

四色蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；

步骤 2

面粉晾凉后，揉成团，醒发20分钟后，揉成光滑的面团；

步骤 3

牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；

步骤 4

醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；

步骤 5

饺子皮中，放少量的牛肉馅，把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口，分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；

步骤 6

把包好的蒸饺放在蒸帘上；

步骤 7

蒸烤箱预热后，将蒸帘放入烤箱，纯蒸功能定时15分钟；

步骤 8

取出后即可食用。

四色蒸饺的小贴士

1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择； 2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧。

菜谱创建时间：2016-08-28 16:03:46