紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）

作者： 子非猫

用料

• 紫薯 1000g
• 黄油 50g
• 糖 少许
• 炼乳 少许

紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，上锅蒸熟，用筷子插紫薯，轻松穿透就熟了。取出晾凉，剥皮备用。

步骤 2

蒸熟紫薯剥皮，过筛。这步比较费事，可以搅拌机打碎，不能放水。

步骤 3

锅里放入黄油，小火不停翻炒，加入白砂糖和炼乳。直至紫薯馅可以捏成形，出锅。不能太干，太干口感不好。

步骤 4

炒熟的紫薯馅可以放冰箱冷藏3～5天。用不完直接冷冻。可以保存很久。

菜谱创建时间：2016-09-16 15:54:51