奶香曲奇

作者： 可否回避

很酥噢~ 这个配方三十升的烤箱我做了四盘。

用料

• 黄油 270g
• 细糖 135g
• 鸡蛋 60g
• 高粉低粉 各170g
• 牛奶 40g
• 杏仁粉 20g

奶香曲奇的做法步骤

步骤 1

称好原料 黄油切成小方块方便回温，回温至用手轻按出凹槽即可

步骤 2

黄油软化好后，加入细糖先用软刮稍微拌匀再用打蛋器打发至黄油发白。

步骤 3

鸡蛋搅匀后少量多次加入黄油打发至体积膨胀1倍然后加入牛奶搅匀

步骤 4

鸡蛋和牛奶都搅匀后的样子~

步骤 5

最后筛入面粉（如果放杏仁粉颗粒较大的建议过筛不然会影响后面成品的美观），用软刮像炒菜上下翻拌至不见干粉。（一定不要乱搅以免起筋）

步骤 6

挤花型，裱花嘴垂直顺时针转两圈成花型。可以自行发挥，大小一致就行

步骤 7

上下火180 烤箱温度都会有差异可以根据自己的烤箱改动，烤至颜色金黄即可。

奶香曲奇的小贴士

黄油的软化和面粉的搅拌一定要注意啦~ 挤花型的时候尽量大小一致，这样上色均匀。

菜谱创建时间：2016-09-16 13:34:36