栗子烧排骨

作者： 蕾拉REIRA

俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！

用料

• #主料#
• 猪小排 250克
• 栗子仁 100克
• 上海青 4~6棵
• #辅料#
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 指天椒 6根
• #调料#
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 红糖 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量

栗子烧排骨的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐；

步骤 2

葱姜略切备用；

步骤 3

上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；

步骤 4

锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；

步骤 5

接着下泡水洗净的排骨煸炒；

步骤 6

炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；

步骤 7

翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；

步骤 8

排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；

步骤 9

最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

栗子烧排骨的小贴士

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油； 2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。

菜谱创建时间：2016-09-16 13:28:53