红烧乳鸽

作者： 惠妈妈hui

用烤的方法做红烧乳鸽，当然没烤箱最后一步可以用炸的，烤的话省油又健康哦！鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，适合大多数人群食用。

用料

• 乳鸽 1只
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 卤汁 1瓶
• 生抽 2匙
• 柠檬汁 少许
• 蜂蜜 少许

红烧乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽洗干净

步骤 2

水烧开后加入料酒和几片姜片，放入乳鸽煮5分钟

步骤 3

捞出用凉水冲洗干净

步骤 4

卤水汁（我用的海天，汁与水比例是1：2~3），卤汁煮开后放入乳鸽煮10分钟

步骤 5

关火用卤汁浸泡乳鸽2小时至入味（期间翻动一下乳鸽使内一面充分浸泡到）

步骤 6

卤好的乳鸽取出，沥干一下水份

步骤 7

生抽加少许柠檬汁混合，刷在乳鸽表面，晾凉一会上色

步骤 8

烤箱预热，放入垫有油纸的烤盘，重新刷一层生抽汁

步骤 9

放入烤箱中层200度7分钟

步骤 10

取出翻面刷一层生抽汁，再烤5分钟，最后再用蜂蜜加少许水在乳鸽表面刷一层，烤5分钟即可

步骤 11

烤好后手撕切块都可以

红烧乳鸽的小贴士

1.卤汁可以可以用平时卤肉的配料：花椒、八角、桂皮、大小茴香加水、酱油和糖、盐调制，这里用现成的比较方便一些 2.没有烤箱可以用油炸 3.柠檬汁有助于乳鸽皮脆肉嫩 4.这次的乳鸽是易果的崇明生态乳鸽

菜谱创建时间：2016-09-15 11:15:15