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红烧乳鸽的做法
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红烧乳鸽

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui
用烤的方法做红烧乳鸽,当然没烤箱最后一步可以用炸的,烤的话省油又健康哦!鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,适合大多数人群食用。

用料

红烧乳鸽的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳鸽洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后加入料酒和几片姜片,放入乳鸽煮5分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出用凉水冲洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤水汁(我用的海天,汁与水比例是1:2~3),卤汁煮开后放入乳鸽煮10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火用卤汁浸泡乳鸽2小时至入味(期间翻动一下乳鸽使内一面充分浸泡到)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤好的乳鸽取出,沥干一下水份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽加少许柠檬汁混合,刷在乳鸽表面,晾凉一会上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,放入垫有油纸的烤盘,重新刷一层生抽汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层200度7分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出翻面刷一层生抽汁,再烤5分钟,最后再用蜂蜜加少许水在乳鸽表面刷一层,烤5分钟即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后手撕切块都可以

红烧乳鸽的小贴士

1.卤汁可以可以用平时卤肉的配料:花椒、八角、桂皮、大小茴香加水、酱油和糖、盐调制,这里用现成的比较方便一些 2.没有烤箱可以用油炸 3.柠檬汁有助于乳鸽皮脆肉嫩 4.这次的乳鸽是易果的崇明生态乳鸽

菜谱创建时间:2016-09-15 11:15:15
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