紫甘蓝拌豆腐丝

作者： 红姨食坊

圆白菜有两种，一种是绿色的，一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝，紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。 紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。

用料

• 紫甘蓝 150g
• 豆腐皮 50g
• 蒜末
• 葱末
• 干辣椒
• 花椒
• 白醋
• 白糖
• 盐
• 油 适量

紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时

步骤 2

豆腐皮洗净，切成丝

步骤 3

紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）

步骤 4

豆腐丝和紫甘蓝收到一起

步骤 5

开火，稍有，把花椒炸香捞出

步骤 6

葱末和干辣椒放到油里，炸香

步骤 7

炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上

步骤 8

放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

紫甘蓝拌豆腐丝的小贴士

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。 2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。 3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。 4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。 5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。

菜谱创建时间：2011-10-17 16:57:47