人参糯米鸡汤

作者： 红姨食坊

“百草药王”人参，具有多种祛病养生功效。传统药典记载，人参能够固本回元，护命强身，延年益寿。糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。加上有增强体力，强壮身体的鸡腿，能增进身体活力，预防疾病，改善失眠，疲劳等症状。 天儿一天天的变凉，熬过“苦”夏，迎来凉爽的秋季，为家人煲一碗大补元气的滋补养生汤。

用料

• 小人参 2个
• 糯米 60克
• 鸡腿 1个
• 盐 1匙
• 红枣 5颗

人参糯米鸡汤的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干

步骤 2

鸡腿剁块，洗净

步骤 3

放入开水中焯一下

步骤 4

鸡腿捞出，放入砂锅中

步骤 5

放入洗净的大枣

步骤 6

人参洗净，放入砂锅中

步骤 7

放入泡好的糯米

步骤 8

砂锅中加入适量清水

步骤 9

盖上盖子，以中火煮开

步骤 10

用勺子撇去表面的浮沫

步骤 11

改小火炖至肉熟米烂

步骤 12

加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用

人参糯米鸡汤的小贴士

1.鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。 2.煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。 3.盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。 4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。

菜谱创建时间：2011-10-17 16:27:03