人参糯米鸡汤的做法

人参糯米鸡汤

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

人参糯米鸡汤的用料  

人参糯米鸡汤的做法步骤

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  • 糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干

  • 鸡腿剁块,洗净

  • 放入开水中焯一下

  • 鸡腿捞出,放入砂锅中

  • 放入洗净的大枣

  • 人参洗净,放入砂锅中

  • 放入泡好的糯米

  • 砂锅中加入适量清水

  • 盖上盖子,以中火煮开

  • 用勺子撇去表面的浮沫

  • 改小火炖至肉熟米烂

  • 加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用

人参糯米鸡汤的小贴士

1.鸡块用开水炒,可以去掉血腥味和表面的油腻。
2.煮汤的时候,冷水要一次性加够,这样煮出来的汤味道更鲜美。
3.盐要后放,闷一会儿就会入味儿的,放盐过早的话,会使肉中的蛋白质脱水,变硬。
4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者,人参大补气,萝卜大下气,正好抵消。

菜谱创建时间:2011-10-17 16:27:03
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