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味噌芝麻煎豆腐的做法
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味噌芝麻煎豆腐

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作者: 兔叽Bunny
兔叽Bunny
其实是想来下厨房传个照片,又没找到类似的方子,所以开一个做个纪录 菜谱来自: http://www.jaintercare.com.tw/wp/?p=5093 封面也是来自原方子主,自己做的在下面

用料

味噌芝麻煎豆腐的做法步骤

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步骤 1

硬豆腐切1厘米左右薄片。 方子是1.5厘米,我想入味一点,所以切了1厘米。

步骤 2

混合鸡蛋,味噌,味霖和生抽

步骤 3

混合面包糠和芝麻

步骤 4

豆腐稍微浸泡于步骤2的液体中之后,均匀裹满步骤3的面包芝麻粉

步骤 5

平底锅,少油,煎到表面金黄。其间可以用刷子把没用完的酱料继续刷上去,会比较入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香葱碎,可以开吃啦~

味噌芝麻煎豆腐的小贴士

1. 这次用的是百佳卖的那种韩国的白豆腐干,似乎比百福的硬豆腐水分少一些。但是还是很易碎 2. 可以用亚麻籽鸡蛋来代替鸡蛋,这次我就是做了替换。1个亚麻籽鸡蛋: 1大勺亚麻籽粉,3大勺水,搅拌混合后静置10-15分钟左右 3. 这次用的是欣和的田舍味噌 4. 其实我在想如果变成烤箱烤会怎么样 5. 做了两次,觉得面包糠并没有发挥到脆的作用,总是煎一煎,豆腐出水,就软了。虽然味道并不受影响。另外面包芝麻粉经常掉下来,比如豆腐一翻面的时候发现,面包芝麻粉粘在了锅底,只有白胖的豆腐在冲你微笑。不知道原方子主怎么做到那么美的,当然也有可能是因为我油放得太少... 6. 似乎做完再用微波炉热第二顿的话,味道会大大大打折扣...会跑出来奇怪的味道,不知道为什么 7. 1大勺=15ml, 1小勺=5ml

菜谱创建时间:2016-09-14 09:35:51
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