【微体兔菜谱】双色饼干丨一圈一圈酥化你的心

作者： 微体社区

想要做出酥酥脆脆的饼干，黄油的充分打发可是关键所在。一口咬下去，简直是从嘴里酥到心里，配上牛奶就是一份完美的早餐啦！这里的双色饼干是原味+巧克力味的经典搭配，喜欢别的口味也可以自己搭配哟~

用料

• 黄油 120g
• 蛋黄 20g
• 低筋面粉 （原色面团） 90g
• 可可粉（可可面团） 10g
• 低筋面粉 （可可面团） 80g
• 糖 60g

【微体兔菜谱】双色饼干丨一圈一圈酥化你的心的做法步骤

步骤 1

将室温软化好的120g黄油和60g糖用搅拌机打散，待黄油颜色发白。加入20g蛋黄，继续打发至黄油糊顺滑。将黄油糊等分成两份备用。

步骤 2

在一半的黄油糊中筛入90g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。将面团放入保鲜袋中，擀成2-3毫米厚的饼干片，放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 3

将10g可可粉和80g低筋面粉混合均匀。在另一半的黄油糊中筛入混合粉，同理用刮刀翻拌均匀至无干粉。将面团放入保鲜袋中，擀成2-3毫米厚的饼干片，放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 4

两种饼干片冻得有点硬就可以拿出来了。将保鲜袋剪开，把可可饼干片盖在原色饼干片上卷起来，继续用保鲜袋包好。放入冰箱冷藏20-30分钟，冻得更硬一点拿出。先不拿掉保鲜袋，直接切成1厘米厚的饼干片。

步骤 5

烤盘上垫一层油纸，放入切好的饼干片，撕去保鲜袋。烤箱预热180℃。上下火180℃烤制20分钟即可。

步骤 6

配上牛奶就是一份完美的早餐啦！

【微体兔菜谱】双色饼干丨一圈一圈酥化你的心的小贴士

1、黄油打发要充分，这样烤出来的饼干才会酥脆。 2、在卷饼干之前，两种饼干片一定要冻得有一点硬度，太软不容易卷成型。 3、切饼干片的时候不要拿掉保鲜袋，这样切饼干不容易散。 4、切饼干片的时候速度要快，不然饼干在室温下容易化，形状会变得不圆，图案也会变得模糊了。

菜谱创建时间：2016-09-13 10:43:15