金风玉露一相逢

作者： 吾辈乃甜食控

时已入秋，暑气未消，又添干燥。中秋将至，桂子飘香，今介绍一道中医药膳茶点，用以接待佳节的到访亲友，又美味，又应景，又健康。 或亲人齐聚，或三五知己，或闲适独处，品清洌香茗，啖金风玉露，解暑润燥，养肺生津，胜却人间无数。 （请容我舞文弄墨一下～其实真实身份是「甘草桂花糕」和「雪梨菊花糕」啦～哈哈哈～(￣▽￣)～）

用料

• 「金风」
• 生甘草 10克
• 金桂花 1克
• 蜜糖 5克（可根据个人口味加减）
• 热水 300毫升
• 藕粉 30克
• 粟粉 20克
• 「玉露」
• 雪梨 1个
• 杭白菊 5克
• 冰糖 5克（可根据个人口味加减）
• 清水 350毫升
• 葛粉 30克
• 粟粉 20克

金风玉露一相逢的做法步骤

步骤 1

「金风」

步骤 2

生甘草用热水300克浸泡约15分钟，再用大火煮开10分钟。隔去甘草，加入桂花，大火煮5分钟后关火。

步骤 3

隔去约2/3的桂花，待汤液放至微温时，加入蜜糖1匙，调匀。

步骤 4

藕粉、粟粉加入汤液中，搅拌均匀至无颗粒、无沉淀。 中小火煮粉浆，同时不停搅拌，避免粘底。感到粉浆稍稍变稠时收小火，继续搅拌至粘稠糊状。

步骤 5

倒入模具中，可用勺子粘少许水抹平表面。

步骤 6

放入微波炉高火1分钟或大火蒸5分钟，粉浆呈半透明固体时即成。

步骤 7

「玉露」

步骤 8

梨去皮，取果肉切小块。 梨肉加清水350毫升、冰糖，大火煮至梨肉变成色半透明、质软。 （因为煮的时间较长，所以水量稍多一点。）

步骤 9

加入杭白菊，以大火煮5分钟后关火。 隔去梨肉、菊花，可剩余少许菊花瓣。

步骤 10

隔去梨肉、菊花，可剩余少许菊花瓣。 取300毫升汤液。待汤液微温时加入葛粉、粟粉，搅拌均匀至无颗粒、无沉淀。

步骤 11

中小火煮粉浆，同时不停搅拌，避免粘底。感到粉浆稍稍变稠时收小火，继续搅拌至粘稠糊状。 倒入模具中，放入微波炉高火1分钟或大火蒸5分钟（最后步骤同上）。

步骤 12

将［金风］、［玉露］放凉。也可放入冰箱冷藏30分钟。 食用时，将［金风］、［玉露］脱模、切开、摆盘即可。

金风玉露一相逢的小贴士

1、成份功效： 藕粉：益血止血，调中开胃。 葛粉：解热除烦，生津止渴。 桂花：散寒破结，化痰止咳。 甘草：补脾益气，祛痰止咳，缓急止痛，清热解毒。 蜜糖：补中，润燥，止痛，解毒。 菊花：疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。 梨：清肺化痰，生津止渴。 冰糖：健脾和胃，润肺止咳。 2、煮粉浆时要用中小火，并且一定要不停搅拌，避免粘底。感到粉浆稍稍变稠时收小火，继续搅拌至粘稠糊状。煮太久了会搅不动…σ(^_^;) 3、如果用微波炉叮，高火1分钟之内就够了，不要太久，不然会变成羹状～ 4、我使用的模具是650ml的饭盒。如果没有模具，使用小杯、小碗等均可。 （第一次写菜谱，在「下厨房」里面参考学习了很多！有什么不好的地方请大家多多指正！有做得更好更成功的方法也请反馈给我～谢谢大家！o(≧∇≦)o ）

菜谱创建时间：2016-09-11 17:05:48