最美桃山皮

作者： 妮瓦瓦

桃山皮的主要原材料其实是白芸豆沙，调入牛奶、蛋黄和各色原料如紫薯、抹茶、南瓜、黑糖…炒制而成，颜色鲜艳，口感细腻。 因起源于日本桃山，才被命名为桃山皮。炒好的桃山皮既可以做皮，也可以做馅，颜色口味随意组合。而且颜值逆天，美的不要不要的，做好发个朋友圈，简直就是点赞收割机，哈哈哈～ 今年我也是第一次尝试，上手很简单，四个步骤就搞定～

用料

• 抹茶桃山皮
• 紫薯桃山皮
• 牛奶桃山皮
• 黑糖桃山皮
• 奶黄馅
• 月饼模子

最美桃山皮的做法步骤

步骤 1

第一步是【搓】，将桃山皮揉搓，可以更加的均匀细腻，几分钟后颜色会变浅一些，感觉更漂亮。

步骤 2

每个月饼重50g，皮料30g

步骤 3

奶黄馅20g。 刚一开始为了追求皮薄馅大，用了15g皮包35g馅，失败告终。改成25g包25g，也容易破。最后索性改成30g皮，20g馅，成功率高了，嘿嘿～

步骤 4

第二步【包】，擀成圆皮，包入奶黄小球，以虎口处慢慢揉搓收口包紧。

步骤 5

第三步【扣】，网上有很多种月饼模具，主要是克数和花纹的不同，用起来非常方便。将面团搓匀压入模具，垫上花片，一按一压。花纹非常美丽，在模具内壁薄薄涂层食用油，脱模更齐整。

步骤 6

如果想要尝试这种多色搭配，要先在花片的凹痕部分填上一些桃山皮（一定不要多，多了会溢出来，花纹不美丽），然后再把主体面球压入模具，小心扣出来。

步骤 7

第四步【烤】，刚做好的月饼比较软，放入预热180度的烤箱，烤10分钟，就可以更好的定型。如果喜欢柔软细腻的口感，这步骤可以省去，因为所有皮料馅料都是熟的。

步骤 8

简单几步，就把美丽又美味的桃山皮月饼做好了，搭配一杯红茶或者绿茶，这下午茶简直完美～

最美桃山皮的小贴士

1、桃山皮可以自己炒制，嫌麻烦可以上网买现成的。我这第一次尝试，在网上选择了“苏旺”，颜色口感都还不错，甜度偏甜了些，下次尝试自己炒，再分享哈。 2、除了奶黄馅，还可以做豆沙、枣泥，不要太软，不然不好成型。 3、各种花纹图案，大家自由发挥，创意无限啊，乐趣多多，哈哈哈～

菜谱创建时间：2016-09-09 12:39:16