咸蛋黄爆炒豆角

作者： 莂侢犹豫

最近外食必点的流行菜，自己尝试做，受到了儿子的好评，出个菜谱纪念下哈！

用料

• 豆角 300克
• 料酒 少许
• 花生油 少许
• 大蒜 1小粒
• 咸蛋黄 1个
• 辣椒 1只
• 老干妈 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许

咸蛋黄爆炒豆角的做法步骤

步骤 1

备好所有材料！

步骤 2

豆角切段，放入加了料酒的开水锅中焯水一分钟，捞起过冷水备用！

步骤 3

热锅放花生油，切碎的蒜、咸蛋黄和辣椒丝爆炒一会，然后放晾干水的豆角、老干妈继续炒，放少许盐、糖，再爆炒一会就可上碟了！

咸蛋黄爆炒豆角的小贴士

1.想吃爽的豆角焯水不宜太久，放料酒是保持豆角的颜色美艳，不要焯走叶绿素！(砖家说的) 2.盐尽量只放一点点，咸蛋黄本来有味，糖随个人喜好放，我们习惯了都放一点点中和一下！ 3.不吃辣的可不放老干妈和辣椒，我们都喜辣就全放了！

菜谱创建时间：2016-09-08 20:48:10