生板栗去皮. 我处理板栗时候没想到要发菜谱！就没拍. 我的方法是：锅里烧水.倒一些盐进去. 水开后.关火.把板栗倒进去泡几分钟. 准备一个带盖保鲜盒.装一些水. 把板栗捞出来用剪刀剪开去壳（不要伤到手）如果皮能直接脱落的就脱.不能脱的就丢保鲜盒. 全部处理完后.盖上盖. 甩开伱的拜拜肉晃动盒子. 皮就能脱下来了...

步骤 2

凉水锅.放排骨下去. 水开后.煮3分钟.. 捞出来洗净控干水备用

步骤 3

姜切丝.. 八角.桂皮.香叶准备好..

步骤 4

锅里放油..冰糖.. 小火加热

步骤 5

冰糖融化. 颜色变深.从小很多小泡时.. 糖色就炒好的. 迅速把排骨放入翻炒..

步骤 6

这是排骨放下去翻炒上色后..

步骤 7

把3的材料放入.. 再放一点白糖.白胡椒粉.生抽.一点陈醋

步骤 8

翻炒均匀.. 炒出香味.. 口水哗哗哗...

步骤 9

把啤酒倒入...烧开

步骤 10

再加开水下去.. 水要能盖过排骨..

步骤 11

盖上锅盖.. 小火慢炖

步骤 12

炖至水收了一半时.. 把板栗放入.加入盐... 盖上锅盖中小火慢炖..

步骤 13

炖至板栗快熟时. 开大火收汁. 这样颜色才会好看.. 我这个时候研究视频发朋友圈去了. 忘记了拍照...-_-#.

步骤 14

收到伱喜欢的汤汁程度就好... 都让开.. 我要吃肉....(☆_☆)

板栗烧排骨的小贴士

炒糖色是个技术活. 炒嫩了..不上色. 炒老了..发黑发苦.. 一般做二次就能把握好了. 建议第一次做的.拿土豆啥的练手. 红烧土豆也好吃的. 万一失败了..也不可惜..-_-#. 如果.伱做排骨时没炒好. 不上色的话就算了. 白糖别加了. 直接用点老抽上色吃吧！糖色炒老了.发黑.发苦的话. 直接连锅丢水池. 冲洗二次. 然后锅里放冷水. 把排骨丢进去. 放火上烧开..再捞出.重做！这样能补救排骨.. 丢锅的时候请轻一点.. 砸坏了锅没事. 吓到我就不好了..Y(^_^)Y

菜谱创建时间：2016-09-08 17:17:46

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