栗子酥饼

作者： 没有如果的如

外皮酥香，馅料甜糯，太好吃啦😋😋

用料

• 栗子 2斤左右
• 白糖 50克
• 黄油 50克
• 水油皮
• 面粉 300克
• 白糖 20克
• 油 60克
• 水 150克
• 油酥
• 面粉 120克
• 油 70克

栗子酥饼的做法步骤

步骤 1

栗子洗净，每个上面来一刀。

步骤 2

全部切好后，放入开水里浸泡5分钟左右，方便剥掉外皮。

步骤 3

剥好后放入蒸锅蒸20分钟左右，栗子大的话，时间要多一点。

步骤 4

蒸熟的栗子里加入白糖50克，黄油50克，用擀面杖捣碎，我偷懒，今天用的料理机打碎的😝 用擀面杖的，如果不想有颗粒感，最后要过一下筛，这样口感会很细腻。 处理好后的馅料揉成一个30克左右的圆球，冰箱冷藏备用。

步骤 5

水油皮——— 300克面粉， 20克白糖， 150毫升水，60毫升食用油，和成柔软的面团备用。 保鲜膜包好，放置30分钟。

步骤 6

油酥——— 120克面粉 ，70克食用油，揉成面团保鲜膜包好，放置30分钟。

步骤 7

时间到后，把水油皮按压变大一些，把油酥包在中间。

步骤 8

像包包子一样收好口，形成一个大面团。

步骤 9

收口放下面，用擀面杖把他擀开，尽可能薄一些、大一些，不要把油酥露出来就好！

步骤 10

擀好后，从一端开始卷起，如图。

步骤 11

卷好后均匀的切成段儿。

步骤 12

如图操作。

步骤 13

用擀面杖擀薄。

步骤 14

把做好的馅料包在里面。手法同包包子。

步骤 15

包好后，收口朝下，稍微按压一下。

步骤 16

电饼铛里刷一些油，放入饼皮开始烙，温度不要太高，2-3分钟左右一面定型后再翻面，再烙2-3分钟左右翻面，这样重复3次，烙至鼓起，边缘没有生面，两面都是金黄酥脆即可出锅。

步骤 17

趁热吃是软糯的，放凉后吃是酥酥脆脆的，快来试试吧😊

栗子酥饼的小贴士

馅料配方里的黄油是增香的，多了会很腻！不喜也可不加。 白糖的量做出来有甜味，但不是很甜的程度，可以根据自己的喜好适量增减。

菜谱创建时间：2021-01-28 10:00:36