什锦披萨

作者： 小束

用料

• 高筋粉 500g
• 约45度温水 270g
• 酵母粉 5g
• 糖 25g
• 盐 5g
• 橄榄油 25g
• 番茄酱 适量
• 番茄沙司 适量
• 洋葱 半个
• 黑胡椒粉 少许
• 南瓜，虾仁，火腿 适量

什锦披萨的做法步骤

步骤 1

酵母和水混合。高筋粉、糖、盐放入容器中，慢慢倒入酵母水混合，稍拌一下加入橄榄油。

步骤 2

厨师机用一档拌至光滑，没有厨师机用手揉。和成稍黏糊的面团后开始摔打，摔打4～5次光滑后搓圆，按自己所需分成大团搓圆。盖好好发酵约40分钟。

步骤 3

发酵完成后取出拍平揉出里面空气后在揉成小圆球，盖住做最后发酵。

步骤 4

洋葱切碎入油少许油的锅中炒至变透明，加入番茄酱番茄沙司炒匀，炒至稍翻腾即可。（量的多少取决于你自己对番茄酱和番茄沙司的喜爱程度）

步骤 5

案子上稍撒面粉，将发酵完成的面团拍平，擀成饼状，用叉子扎眼（必须扎，否则会鼓包）。抹上炒好的酱，量的多少看个人喜好。

步骤 6

将所有原料摆在饼胚上，喜欢吃奶酪可以先撒一些奶酪丝。

步骤 7

撒上奶酪丝。（可以用披萨盘，我是直接放烤盘上烤的）

步骤 8

烤箱200度预热预热，将饼胚放入，约12～15分。

什锦披萨的小贴士

1:必须扎眼 2:抹酱可以自己做，也可以买现成的。 3:漏出的饼皮边缘可以刷上油。

菜谱创建时间：2016-09-06 19:45:27