江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油

作者： 舞饭

永丰乡下夏日早上的下饭小菜 顿辣椒 顿茄子 顿豆角 顿萝卜 顿芋头 拌进饭里 白米饭也被救赎 “顿”是永丰方言里的古汉语词汇残留，擂捣或用力踩的意思，杜甫有诗云“牵衣顿足拦道哭，哭声直上干云霄”

用料

• 长豆角
• 青椒 一两根
• 大蒜
• 生抽
• 鸡枞油

江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油的做法步骤

步骤 1

烧开水 放入豆角和青椒蒸熟 可以蒸久点没事

步骤 2

钵里放入一瓣大蒜，用杵顿成蒜泥，夹入蒸好的豆角和青椒，撒上一点盐，淋上一点酱油，把豆角和青椒顿碎，舀上一勺鸡枞油拌匀开吃

江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油的小贴士

刚好有鸡枞油，如果没有可以用猪油或者香油代替，油不用多放

菜谱创建时间：2016-09-06 13:34:41