沙葛白菜粉丝煲

作者： E路拾缘

沙葛~也称“凉薯”，“芒光”，“洋地瓜”...其肉质洁白，清脆爽口，味道清甜。口感和味道都十分接近“马蹄”，可生食也可烹调入菜。是怎么做都好吃的一款根茎类蔬菜。

用料

• 大白菜 200g
• 沙葛 100g
• 粉丝 30g
• 鸡蛋 1粒
• 蒜末 2瓣的量
• 葱花 1茶匙的量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 料酒 1汤匙
• 胡椒粉 少许
• 香油 1茶匙
• 色拉油 2汤匙

沙葛白菜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

大白菜切去老根，洗净后切丝。沙葛去皮切丝。粉丝用滚水浸泡30秒后捞出，用剪刀剪短。蒜切末。葱切葱花。鸡蛋打入碗中打散。

步骤 2

炒锅烧热，加入色拉油2汤匙。放入蛋液炒散，炒至焦黄色时加入蒜末爆香。之后加入大白菜丝和沙葛丝炒软。烹入料酒。加入一小碗清水。水滚后放入，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，调味。盖上盖子焖煮2-3分钟左右，打开盖子，放入烫好的粉丝，翻炒均匀，淋入香油即可出锅装盘。最后撒上葱花即可。

沙葛白菜粉丝煲的小贴士

鸡蛋一定要炒老，炒至焦黄色，这样焖出的白菜和沙葛会带着浓浓蛋香。 粉丝的吸汤汁能力非常强，所以要确保汤汁足够时放入粉丝。

菜谱创建时间：2016-09-06 09:32:06