正宗新疆手抓饭

作者： 美食美king王晓强

用料

• 大米 800克
• 羊后腿肉或羊排 1200克
• 胡萝卜丝(粗) 250克
• 洋葱 100克
• 蒜 2瓣
• 孜然 30克
• 盐 少许

正宗新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，用清水浸泡40分钟。

步骤 2

羊肉切大块，用水焯一下，撇去血沬。

步骤 3

放入盐，小火炖40分钟，捞出备用。

步骤 4

油加热，放入蒜沬炒香，放胡萝卜丝和洋葱，放盐略炒一下，盛出备用。

步骤 5

锅中放油加热，放入羊肉，煎炸出焦香味，放孜然，胡萝卜，洋葱，再铺上泡好的大米。

步骤 6

加水，以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，小火炖煮30分钟，可依口味加盐，葡萄干，杏干等。

步骤 7

水干后，略焖一会，翻拌均匀即可。

菜谱创建时间：2016-09-02 01:31:29