小熊维尼豆沙包

作者： _慧绘美食记_

此配方可做6个维尼小熊豆沙包~

用料

• ①黄色面团
• 普通中筋面粉 200g
• 南瓜泥 130g
• 干酵母 2g
• 豆沙 120g
• ②黑色面团（可不做，用黑巧画）
• 中筋面粉 20g
• 牛奶 15g
• 可可粉 2g
• ③画表情用黑巧 适量
• ④工具
• 裱花袋 1个
• 中号圆形裱花嘴 1个

小熊维尼豆沙包的做法步骤

步骤 1

先来做准备工作，南瓜去皮、切块，放入碗里上锅蒸熟。

步骤 2

最好是蒙上保鲜膜，南瓜本身就湿，蒸汽倒流，会导致南瓜泥更湿。

步骤 3

把蒸熟的南瓜泥用料理机打成南瓜泥。 *买的南瓜不同，含水量不同，最后做出来的南瓜泥湿度不一样，后期揉面的时候需要自己斟酌调整。

步骤 4

然后开始揉面~ 酵母先用10g温水化开，然后倒入放了面粉的容器里，再倒入南瓜泥，揉成一个光滑、不粘手的面团。

步骤 5

放入干净的面盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍大。

步骤 6

等发酵的时候把可可面团也揉好。 还有豆沙，分成6等份。

步骤 7

面团发酵好之后取出，在撒了一层薄薄面粉的案板上反复按压排气，这一步很关键，排气完成之后，用刮板分割面团。 分成6个45g的大面团，12个4g的小面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤 8

然后取一个大面团，揉圆之后，用擀面杖擀成圆形的薄片，大小根据豆沙的多少来，取一份豆沙，包起来。 放入蒸屉上，再取两个小面团，揉圆之后摆在头部的相应位置。 这里说一下，经常有人说耳朵会掉，其实在面团还没二次发酵的时候就摆好位置，再次发酵的时候，面筋会自行粘到一起的，不容易掉，如果实在不放心，可以耳朵上刷点水。

步骤 9

6个全部做好，然后来做鼻子和眼睛。可可面团擀成2mm的薄片，用裱花嘴切除眼睛，再用刀划出维尼小熊的鼻子，然后粘到脸部的相应位置上，如图所示。 全部做好之后，盖上保鲜膜，静置20分钟。然后锅里放冷水，大火烧开之后转中火，蒸20分钟。蒸好之后放5分钟再揭盖。 晾凉之后画表情，黑巧放在裱花袋里，加热变软之后，前端剪一个小口，画好嘴巴和眉毛，完成~

菜谱创建时间：2016-08-31 12:46:54