青椒炒蚬

作者： 陳魚丸ChanYuYun

之前都是妈妈做给我吃，用花甲炒，味道超级好，罗勒叶是点睛之笔啊，这次自己做，改了用蚬，也是贝壳类，一样鲜美哦！

用料

• 蚬 一斤
• 超大青椒 一个
• 大蒜 两瓣
• 罗勒叶干 适量

青椒炒蚬的做法步骤

步骤 1

青椒去籽后切成和贝壳差不多大小的块状，用开水灼到翠绿色就捞起放一边待用。

步骤 2

起锅加少量油，加入切碎蒜粒，炒到金黄色闻到香味后加入蚬翻炒一分钟左右，加料酒后盖上盖子焖煮，听到啪啪啪的声音，贝壳基本都开口了，再加入青椒，罗勒叶炒熟上碟。

青椒炒蚬的小贴士

1.一般贝壳用盐水浸泡吐净沙子，这次市场买的已经养好吐净沙子，洗洗就可以直接炒了。要挑会喷水新鲜的哦。 2.喜欢吃辣的可以炒蒜蓉阶段一起加入一支小尖椒，或辣椒酱;也可以加豆瓣酱或豆豉，就是不同风味了。 3.因为新鲜的贝壳类海鲜本富含海水，盐分已经够了，烹煮的时候还会出水，所以煮的过程不用再加水和盐。 4.罗勒叶真的很适合煮贝壳，反正我很喜欢，试过之后每次煮都会下。推荐大家哦。

菜谱创建时间：2016-08-25 23:49:45