香辣苦瓜焖排骨

作者： Cici喜欢吃辣

小时候最爱吃的菜，复刻这个味道很有意义

用料

• 排骨 一斤
• 苦瓜 一根
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生姜 三片
• 大蒜 三四颗
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量

香辣苦瓜焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加适量料酒生抽腌二十分钟

步骤 2

苦瓜去瓤切小块，蒜瓣对半切开晾一下

步骤 3

热锅热油后小火放姜片，豆瓣酱（排骨比较瘦的话要多一点点油，要当心豆瓣酱粘锅）

步骤 4

下排骨，多炒一会儿。煎至表面酥脆、闻到肉香，加盐和料酒，翻好

步骤 5

马上加入开水，刚没过排骨即可。水开后，加盖中火煮半小时，期间偶尔翻动一下加一些水。

步骤 6

视排骨生熟而定，加入苦瓜块，蒜瓣，煮软苦瓜。出锅撒葱花～!!〜\(*ˊᗜˋ*)/♡

香辣苦瓜焖排骨的小贴士

ฅ(>ω<*)ฅ排骨要买小肋排，这样的排骨最好啃啦～ !!(•'╻'• ۶)۶煮排骨的期间隔一段时间要去翻动一下看太干就适量加点水，这个菜最后留一点汤汁很好吃的～ ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 做出来可以吃两餐噢，第一餐主要吃肉肉，第二餐主要吃苦瓜，那个时候的苦瓜很入味，简直过分地好吃。

菜谱创建时间：2016-08-25 17:10:49