麻辣毛豆

作者： MissDiaoDiao

麻辣鲜香，夏季的一道佐酒好菜。

用料

• 毛豆 500g
• 郫县豆瓣
• 姜 蒜
• 花椒 干辣椒
• 小米椒 泡椒
• 老抽 耗油 料酒 白糖

麻辣毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净，剪去两头以便入味。姜蒜切片，小米椒切圈。水开后一起煮10分钟。水中加少许油可保持毛豆翠绿。

步骤 2

热锅凉油炒香花椒和干辣椒

步骤 3

适量郫县豆瓣，小火炒出红油

步骤 4

下入煮好的毛豆，翻炒均匀盛出备用

步骤 5

不用洗锅，加入适量水，放入一个八角，泡椒，适量姜蒜，老抽，白糖，料酒，耗油，小火烧开。

步骤 6

烧好的汁浸泡毛豆，冷却后可以放入冰箱，一段时间后可以上下翻动一下。浸泡大概四小时就很入味了呢。

菜谱创建时间：2016-08-25 12:53:27