爆浆菠萝泡芙

作者： 艾丽卡欢乐厨房

泡芙这几年呈现了多元的口感与样貌，从外皮到内馅，风味推陈出新。而改良的泡芙以{菠萝泡芙}最为代表。 其实泡芙分为两类，一个是法式泡芙、另一个就是日式泡芙。泡芙在法国象征着吉庆、示好、和好之意的甜点。 特色的泡芙实在皮上多加了一层酥脆的菠萝皮。但是可以根据自己的喜好做成原味泡芙、抹茶泡芙、可可泡芙等。 内馅部分从卡仕达到添加了红豆、巧克力、草莓、芒果等。这些新口味的特色是棉滑清爽，多吃几个也不容易发腻哦！

用料

• 泡芙
• 牛奶 60g
• 水 160g
• 大黄油 120g
• 盐 1g
• 低筋粉 120g
• 鸡蛋 220g
• 菠萝皮
• 大黄油 60g
• 砂糖 40g
• 低筋粉 80g
• 卡仕达内馅
• 牛奶 260 g
• 砂糖 50g
• 低筋粉 10g
• 玉米淀粉 20g
• 蛋黄 3个
• 大黄油 50g
• 柠檬汁 3g

爆浆菠萝泡芙的做法步骤

步骤 1

原味菠萝泡芙

步骤 2

可可爆浆菠萝泡芙

步骤 3

直径2-2.5cm一个

步骤 4

抹茶味

爆浆菠萝泡芙的小贴士

卡仕达内馅制作:将牛奶糖加热50度离火，将粉类和蛋黄隔水加热85度左右，搅均匀至浓稠。加入黄油搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2016-08-25 12:13:59