便当常备菜，柠檬红薯

作者： kiki家东京好时光

【便当常备菜，柠檬红薯】 日本便当里的常用菜品。不但颜色好看，而且甜甜的很可口，避免便当的口味单一。 虽然说是便当常备菜，其实完全可以单独做菜。还能变身为各种蛋糕的内馅。昨晚煮了红豆百合莲米粥，放2块红薯，只为好看

用料

• 红薯（不削皮） 细长的1根
• 水 100ml
• 糖 20g
• 味醂（没有也行） 10g
• 盐 少许
• 鲜柠檬（连皮切片） 半只
• 栀子花果实（用于染色） 1个

便当常备菜，柠檬红薯的做法步骤

步骤 1

红薯切厚片，泡水里漂10分钟。锅里放水，糖，味醂，盐，柠檬片，红薯，一起开中小火煮10分钟。

步骤 2

【关键】 煮得半硬时关火。用余温待它自然冷却，让滋味慢慢侵泡入味。我一般是晚上做好，泡在锅里，早上再用。 为了入味一直煮的话，红薯容易煮烂，没法用。

步骤 3

【颜色小秘诀】 栀子花果实，是为了颜色染的黄灿灿的。没有也可以（右图） 味醂是为了让食材看起来有光泽，没有也可以。

菜谱创建时间：2016-08-24 21:02:10