巧克力装饰件（巧克力丝卷）家庭简易制法

作者： 君之

巧克力丝卷儿是蛋糕上常用的一种装饰，在蛋糕上摆上一两根，往往能起到出人意料的好效果。尤其在制作单人份小蛋糕的时候，每个小蛋糕上放一根巧克力丝卷，会让蛋糕显得更加精致。 巧克力丝卷的装饰效果不错，家庭制作也很简单，因为用得不多，所以一次也不需要制作太多，少量制作的话，借用一些简单的工具就可以了。

用料

• 黑巧克力或白巧克力 适量

巧克力装饰件（巧克力丝卷）家庭简易制法的做法步骤

步骤 1

裁一条宽度为4cm的油纸。

步骤 2

黑巧克力切碎装入裱花袋，裱花袋先不剪开。

步骤 3

将裱花袋装入热水里，揉捏黑巧克力使它熔化。然后取出并彻底擦干裱花袋外的水分。

步骤 4

裱花袋剪一个小孔，在裁好的油纸上挤出黑巧克力。

步骤 5

接着就是这次最主要的道具出场了：如图所示的锯齿形刮板。

步骤 6

将刮板贴着油纸从一端向另一端刮过去，使油纸上的巧克力被划出纹路。动作要流畅。

步骤 7

提起油纸。此时油纸上的巧克力还是液态，注意手别沾到巧克力。

步骤 8

将油纸小心地卷在一根擀面杖上。

步骤 9

油纸两头的背面蘸一点熔化的巧克力，就可以轻松的将油纸粘在擀面杖上固定了。其他部位要小心别沾到巧克力，否则一会儿不容易取下来。

步骤 10

将擀面杖立在杯子里，使它能直立起来。静置，直到巧克力凝固。

步骤 11

待巧克力凝固到摸上去不粘手，且具有一定硬度能保持形状以后，将油纸卷从擀面杖上取下来。不需要等到巧克力凝固到特别硬，太硬了会太脆反而容易断。

步骤 12

油纸从擀面杖上取下来后，继续静置一会儿，直到巧克力完全凝固变硬。将油纸小心地从巧克力上撕下来。

步骤 13

撕去油纸卷的巧克力丝卷，大功告成。将巧克力丝卷小心地一条条分开，就可以使用了。手不要长时间接触巧克力，以免手的温度使巧克力熔化。

步骤 14

白巧克力丝卷也可以用同样的方法制作，将黑巧克力换成白巧克力就可以了。

步骤 15

用巧克力丝卷装饰的慕斯蛋糕。

巧克力装饰件（巧克力丝卷）家庭简易制法的小贴士

TIPS: 1、家里做巧克力丝卷装饰件，巧克力用量很少，随做随用，而且对光泽度的要求不高，所以不需要进行调温，直接将切碎的巧克力装入裱花袋再加热溶化最为方便省事。 2、天气比较热的时候，巧克力偏软，凝固后达不到理想效果。要在冷气充足的房间进行制作。另外巧克力丝卷主要是用来装饰，如果要求不是太高的话，用代可可脂巧克力制作会容易一点。 3、根据锯齿的大小，可以刮出不同粗细的巧克力纹路，制作不同粗细的卷儿。越粗的巧克力卷，越不容易断。 4、将撕去油纸的巧克力丝卷分开的时候，一根根转着圈儿抽出来，很容易就能分开了。手一定不要长时间接触巧克力卷儿。

菜谱创建时间：2016-08-22 22:53:48