酸甜开胃的茄汁杏鲍菇鸡柳

作者： 芒小果MAMA

不知道你们爱吃杏鲍菇么？ 我家里经常有的菌类食材。 杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味 ，由此得名 杏鲍菇也是一种特别吸味道的食材，基本上你和什么炒一起它就是什么味道 杏鲍菇容易保鲜、方便加工，它的菌肉肥厚，质地吃上去非常的脆嫩 菌盖比菌柄更滑嫩，菌柄越靠根部越有嚼头 杏鲍菇具有菌类中最高的蛋白质含量以及最低的脂肪含量 今天分享的这道菜，很快手，也很家常。 酸甜的口感，宝宝会很喜欢。 我做这道菜，芒小果用煎饼卷着吃了2大卷，连连说，妈妈这个菜好好吃哦~ 食谱要点 主要食材：杏鲍菇、鸡胸肉 配料调料：番茄酱、香葱段、蒜蓉 （用的市售番茄酱有一定的盐，也可以用番茄剁碎炒成酱代替） 烹饪方法：炒 参考月龄：对食材不过敏，1岁以上可尝试 难易程度：☆ 餐点分类：动物性配菜（搭配主食） 快手提示：鸡肉丝平常可以多炒一点冷冻起来，2周内吃完，下面条，炒菜用着很方便

用料

• 鸡胸肉 杏鲍菇 香葱 蒜蓉 番茄酱少许 少许
• 淀粉、油 适量

酸甜开胃的茄汁杏鲍菇鸡柳的做法步骤

步骤 1

1、先炒出超级滑嫩的鸡胸肉丝 鸡胸肉切成丝，放入一小勺淀粉，搅拌均匀使鸡肉上包裹均匀的淀粉，锅内少许油小火温热后，放入鸡丝，翻炒至鸡丝变色即可出锅。可以多炒一些分装冷冻，2周内吃完。下面条，炒菜直接用很方便。

步骤 2

2、杏鲍菇切丝，香葱切段，番茄酱加入少许水及一小勺淀粉搅拌均匀

步骤 3

3、锅内少许油，温热后放入蒜蓉炒出香味

步骤 4

4、放入杏鲍菇丝，杏鲍菇很吸油，但炒软以后油又会浸出来，所以油不要放太多

步骤 5

5、杏鲍菇炒软以后体积会变小，这时放入之前炒好的鸡丝，翻炒半分钟后再放入香葱段

步骤 6

6、倒入调好的番茄汁

步骤 7

7、继续翻炒1分钟左右酱汁将所有肉丝包裹均匀即可关火

酸甜开胃的茄汁杏鲍菇鸡柳的小贴士

1、选购杏鲍菇的时候不要贪大，一般在12-15cm为宜，粗细直径5cm左右的比较嫩，菇体结实，菇型圆整，菌盖颜色褐色，菌柄白色，不老化，含水量不大，没有异味，这些是选购的指标 2、番茄酱我用的市售的成品，所以用量很小，如果时间充裕建议剁碎西红柿炒成酱最佳。 3、小葱也可以用大葱代替，或者韭黄也可以。

菜谱创建时间：2016-08-21 22:15:18