鲜虾鸡爪煲

作者： Bettyj

完美复刻胖哥俩

用料

• 虾 半斤
• 鸡爪 1斤
• 土豆
• 年糕
• 大葱，姜，大蒜，朝天椒
• 郫县豆瓣酱
• 八角，干辣椒，香叶，花椒
• 糖，盐，料酒，老抽，生抽

鲜虾鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

将鸡爪，虾洗尽，汆熟，辣椒切段，姜切丝，大蒜切丁，土豆切块，准备好年糕

步骤 2

热锅起油，放入虾头小火炸出虾油，放花椒干辣椒炸香，放郫县豆瓣小火炒出红油，放生姜蒜大葱辣椒炒香

步骤 3

放入汆好的鸡爪，炒匀，加生抽，调味，加老抽上色，加料酒，加糖焖一会，不加水多加料酒

步骤 4

焖20分钟后，加土豆，加水，焖10分钟后，加虾，焖10分钟，加虾，尝味，不够咸加盐，汤汁要偏咸点。，加虾后再焖15分钟收汁出锅

鲜虾鸡爪煲的小贴士

还可以加点金针菇，也很好吃

菜谱创建时间：2016-08-20 19:50:35