啤酒卤猪手

作者： 瑞秋5

啤酒不是我爱，但是厨房必备。啤酒里的酶能很好分解肉类蛋白质，使肉很快烧软，烧制后啤酒的清香又能去除肉的膻味，一举两得！所以啤酒是肉的好伴侣哦。五花肉太肥，啤酒鸭吃太多了，今天就来做不油腻的胶原蛋白满满的啤酒卤猪手。

用料

• 猪手 一只
• 冰糖 适量
• 啤酒 一瓶
• 八角 两颗
• 桂皮 小角
• 花椒 几颗
• 姜 三片
• 干辣椒 3个
• 老抽 一小勺

啤酒卤猪手的做法步骤

步骤 1

猪手叫卖肉的帮忙的烧毛，至皮微焦最好。如果超市买回可以在煤气灶上小火自己烧。然后切块，锅里加水放入猪手，加料酒煮至水开两分钟，翻动等血沫煮出。捞出猪手洗净血沫，晾干水份。

步骤 2

锅烧热，加油爆香调料，捞起香料，锅里留油，加入冰糖小火烧至融化变焦糖色，倒入飞水后的肉，炒几分钟上色，加入炒过的调料，炒几分钟，下一罐啤酒，

步骤 3

盖盖焖，大火烧开，小火焖半个小时以上，建议用砂锅或者铸铁锅，这样温度高保温肉容易烂。

步骤 4

中间打开盖子翻两遍，加入少许老抽，至收汁，加入盐调味完成。

步骤 5

主菜下酒,送饭，或者配面都非常不错哦。满满胶原蛋白，肥而不腻

菜谱创建时间：2016-08-20 12:14:52