红烧藕夹

作者： 糯米小桃子酱

初次吃到藕夹，连平时不爱吃藕的我都爱上了，藕片爽脆，再配上鲜嫩的猪肉，一口下去各种美味在口中融合，采用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次~

用料

• 藕 1个
• 猪肉 120克
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 生姜 2片
• 葱 1根
• 生抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 白糖 半勺

红烧藕夹的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用

步骤 3

猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性

步骤 4

沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉

步骤 5

在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片

步骤 6

准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀

步骤 7

平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色

步骤 8

倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可

步骤 9

装盘开吃啦~

红烧藕夹的小贴士

藕片裹上淀粉可以增加黏性，也更容易挂住调味汁 鸡蛋只用了半个

菜谱创建时间：2016-08-20 10:27:49