提拉米蘇+提拉米蘇喵

作者： 芝gi芝

用料

• mascarpone cheese（馬斯卡彭奶酪） 250g
• 雞蛋（務必是可生食雞蛋） 2個
• 砂糖 50g
• 鮮奶油 100g
• 吉利丁片 2片（10g）
• 濃黑咖啡 1杯
• Aramatto酒 1湯匙
• 手指餅乾 數條
• 可可粉（灑面用） 適量
• 其他：
• 黑巧克力（喵咪部件用） 適量

提拉米蘇+提拉米蘇喵的做法步骤

步骤 1

先準備咖啡：將咖啡煮好加1勺砂糖拌勻放涼 加入Aramatto酒備用

步骤 2

吉利丁片用冰水泡軟 備用

步骤 3

雞蛋分開蛋黃蛋白 蛋黃加入一半砂糖打發至淡黃色

步骤 4

加入mascarpone混合 將吉利丁片取出用手大概榨出水份 放入一個小碗內 隔熱水完全溶化 加入mascarpone中拌勻

步骤 5

鮮奶油打發至8分程度 與上面混合

步骤 6

剩下的砂糖分2次加入蛋白中打發至接近硬性發泡

步骤 7

加入芝士糊中拌勻

步骤 8

準備模具（我這次用慕斯圏 底部包了保鮮膜 取個平盤墊底 也可以用碗類的任何器皿代替慕斯圈 只是成品沒法脫模 可以直接用勺子挖來吃）將手指餅乾放在咖啡中 浸泡一會取出鋪在模底

步骤 9

倒一半芝士糊 重複鋪以上步驟再鋪一層手指餅乾

步骤 10

最後倒入剩下的芝士糊 放冰箱冷藏一夜（一般4小時以上）保鮮膜取掉 放在碟子或蛋糕墊上 用吹風機熱風把四周稍微吹下便可脫模 脫模後如果四周有點軟了 建議再放冰箱冷藏20分鐘 食用前灑上可可粉即可

步骤 11

提拉米蘇喵：準備橢圓形模具 方法如上述做出提拉米蘇（貓咪身體）

步骤 12

制作喵咪其他部件：巧克力隔熱水融化 裝入裱花袋或用油紙卷成的袋子 剪個小口 可以凖備一張畫好的紙墊在油紙下 擠出眼睛鼻子嘴巴貓須手和尾巴 放冰箱冷藏凝固

步骤 13

如圖貼在提拉米蘇上即可

菜谱创建时间：2016-08-18 16:17:59