花甲粉丝煲

作者： 半糖主义-2

和闺蜜聚餐，点了个花甲粉，个个狼吞虎咽，直呼好吃，回来山寨了一个，材料简单，制作也不繁琐

用料

• 花甲 500g
• 粉丝 一把
• 蒜 一头
• 姜末 适量
• 红辣椒 一个
• 香菜 2棵

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

花甲清洗干净，买回来的花甲先清洗几遍，然后放入盆中，放水，放一丢丢盐，食用油，浸泡，让它吐净泥沙 粉丝放水泡软备用

步骤 2

准备调料：蒜拍成蒜蓉，姜切成末，红辣椒切丁，香菜切段

步骤 3

热锅冷油，放入蒜蓉，姜末，辣椒丁翻炒出香味，倒入花甲继续翻炒，滴几滴酒，盖锅盖焖一会儿

步骤 4

开锅看见花甲开口倒入一勺生抽和水，煮至花甲全部打开，放入泡软的粉丝，煮开就OK了，最后起锅洒入香菜段

花甲粉丝煲的小贴士

1．花甲吐沙很重要，不吐干净，会有泥沙，我一般早上七点买回来，中午11点才烧，基本能吐干净，炒之前还要再次清洗，多洗几遍 2．炒这道菜我没放盐，因为海鲜本来就自带咸味，生抽又是咸的，我个人觉得咸淡正好，如果你是重口味，可以自酌放盐 3．花甲会炒出水份，水放多少就因人而异，想喝汤就多放点 4．香菜可以换成葱，或其它绿叶蔬菜，随你喜欢

菜谱创建时间：2016-08-17 12:26:46