鸡汤豆腐串

作者： 腾羽

仅向儿时的味道致敬

用料

• #鸡汤配料
• 鸡腿 一个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• #豆腐串配料
• 干豆腐 2张
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒油 适量
• 柏木屑 适量

鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出

步骤 2

砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。（鸡汤可以咸一些，后续煮豆腐串好入味一些）

步骤 3

锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可

步骤 4

取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形

步骤 5

将干豆腐卷好

步骤 6

插入牙签中

步骤 7

锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。（用量可以少一些，图中的用量有点多。如不想柏木味道过大，可以让其多冒一会烟以便释放柏木的味道）

步骤 8

加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟

步骤 9

取出凉凉

步骤 10

香菜切碎

步骤 11

蒜切碎

步骤 12

将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右

步骤 13

盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少）

鸡汤豆腐串的小贴士

鸡汤最好用鸡骨架煮

菜谱创建时间：2016-08-16 20:06:30