酥鱼

作者： 霓裳满天

在美食节目上看到的，自己做了还不错

用料

• 鱼 一条

酥鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，去头尾，切成片状。用厨房纸巾吸去多余水分。

步骤 2

将鱼放入调料汁中裹匀。调料汁：老抽生抽加黄酒或者料酒。

步骤 3

晾制。将鱼块用绳子捆成串，晾在阳台上一下午。

步骤 4

准备蘸料汁。油热后放葱姜大料，出香味放老抽生抽拌匀，加糖，加水烧开，换小火熬至浓稠，关火滴几滴香油。根据鱼的多少放水哦，水多了很难熬制浓稠。

步骤 5

煎鱼。热锅凉油，中火慢煎，一面煎熟再翻面煎另一面。煎好出锅直接放入蘸汁中。原谅我差劲的摆盘。

酥鱼的小贴士

蘸汁提前做好放凉。

菜谱创建时间：2016-08-12 20:05:37