秘制叉烧肉

作者： 孔老师教做菜

蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

用料

• 猪后腿肉 500克
• 生姜 5片
• 葱 适量
• 料酒 少许
• 蜂蜜 适量

秘制叉烧肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

切大块备用。

步骤 3

后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。

步骤 4

抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。

步骤 5

烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。

步骤 6

烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。

步骤 7

烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。

步骤 8

烤至表面均匀上色即可。

秘制叉烧肉的小贴士

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。 2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。

菜谱创建时间：2016-08-10 09:49:02