烧鳗鱼

作者： 食肆巷子

用料

• 鳗鱼
• 盐、葱姜、料酒、冰糖、
• 大蒜、生抽、老抽

烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼去内脏后切成段。

步骤 2

去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦😞

步骤 3

背鳍用剪刀剪下来。

步骤 4

锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。 煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。

步骤 5

翻个面儿……

步骤 6

两面煎好后盛出。

步骤 7

锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。

步骤 8

倒入鳗鱼块。

步骤 9

加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。

步骤 10

等到汤汁变浓收干就好了。

步骤 11

注意不要糊锅。

菜谱创建时间：2016-08-09 11:16:30