爷们酱牛肉

作者： 老D学美食

哥是一个有着蒙古族血统的东北爷们，所以这道菜叫做爷们酱牛肉，酱牛肉源于我们蒙古族，以牛肉为主要原料，经过多种调味料的煮制而制成的一种肉制品，是著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.......但我认为最主要的功效是壮阳，对壮阳！吃完牛肉的爷们就是猛！好汉就要大碗喝酒大块吃肉！

用料

• 牛腱子肉k 1000g
• 东北大酱 80g
• 桂皮 一小块
• 八角 一块
• 花椒 20粒
• 鲜姜 适量
• 意大利香草 适量
• 香叶 两片
• 胡椒粉 适量
• 陈皮 一块
• 豆蔻 一枚
• 料酒 25g
• 精盐 20g
• 清水 适量 浸过牛肉
• 大蒜 八瓣

爷们酱牛肉的做法步骤

步骤 1

取新鲜牛腱子肉，不光纹理好看而且有嚼劲口感好。

步骤 2

浸泡去血水，切大块！

步骤 3

准备好调料，将大酱对少许水调匀。大酱要用东北大豆酱！

步骤 4

对，这是啤酒烤鱼片，但不是调料是哥自己喝的，边做菜边喝啤酒！爽！

步骤 5

将大酱倒入装半满水的锅中。

步骤 6

加入适量的料酒

步骤 7

快开锅时倒入佐料。

步骤 8

开锅后，会有浮沫。捞出即可！

步骤 9

开锅后小火煮20分钟

步骤 10

20分钟一翻面！

步骤 11

一小时左右关火，放凉。

步骤 12

放凉后澄出牛肉汤，留着当老汤下次用。煮面味道更美丽！

步骤 13

酱牛肉要凉切，其余的冷冻可长时间保存。如果刀工好的话将冷冻的酱牛肉切片，诶呀我去，带冰茬的牛肉片！老爽口啦！

爷们酱牛肉的小贴士

佐料依个人口味添加，牛肉汤一定留着做老汤下次用，做面也可以！

菜谱创建时间：2016-08-08 14:03:30