表白爱心磅蛋糕（无泡打粉版）

作者： L-in

切开蹦出的小爱心❤️❤️❤️ 傻瓜都知道你的心意啦

用料

• 爱心夹层
• 无盐黄油 50g
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 45g
• 可可粉 5g
• 糖粉 40g
• 红色素 若干滴
• 香草原味层
• 无盐黄油 100g
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 80g
• 香草荚 1/4根
• 表面糖水
• 细砂糖 10g
• 水 50g

表白爱心磅蛋糕（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

先做爱心夹层。 黄油室温下软化，不是融化。用刮刀能压软即可。

步骤 2

分三次加入糖粉，用电动打蛋机打发黄油。

步骤 3

打发至黄油变白，体积变大，即可。

步骤 4

分3-5次缓缓加入蛋液，打发黄油。每一次加入蛋液后都要充分吸收后再加入下一次，一定不能急，不然很容易油水分离。冬季可以将装有蛋液的碗坐在温水里，让蛋液回温一点。 打发至黄油呈现轻盈蓬松的质地，就打发好了。 方子里没有加泡打粉，纯靠黄油的打发来实现蛋糕的蓬松，所以这一步很关键。

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

滴入几滴红色素，调至你喜欢的红色，即可。

步骤 7

倒入普通蛋糕模具或磅蛋糕模具皆可，170度，中层，烤25分钟。

步骤 8

烤爱心夹层的同时来做香草外层，步骤与爱心夹层一致。 1.软化黄油 2.加入糖粉打发 3.分多次加入蛋液打发至轻盈蓬松状态。

步骤 9

取1/4个香草荚，刮出香草籽，加入黄油糊中，刮刀翻拌均匀。

步骤 10

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的蛋糕糊。

步骤 11

取出烤好的爱心夹层，冷却一会。用爱心模具切割出一个个小爱心。

步骤 12

取一个磅蛋糕模具，倒入一些香草蛋糕糊铺底。然后均匀整齐地挨个放入小爱心，尖儿朝下。再倒入剩余的香草蛋糕糊，注意倒入要均匀，不要出现空洞与气孔。

步骤 13

入烤箱，中层，170度，40分钟。

步骤 14

烤蛋糕的同时就可以熬糖水了。细砂糖和水混合后加热，水开后再烧2分钟就好啦，搁一旁冷却。

步骤 15

蛋糕烤好后取出，趁热刷糖水，各个面边边角角都刷，把糖水都用完，然后裹好保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

步骤 16

隔天取出，适当回温以后切开即可食用。

步骤 17

❤️满溢

表白爱心磅蛋糕（无泡打粉版）的小贴士

我的磅蛋糕模具比较大，所以横截面形状是长条形的 有小模具的，同等量做出来会更立体一点

菜谱创建时间：2016-08-08 12:36:26