五花肉猪皮部分扎洞,越多越好;四面抹盐;切开加入生姜片;放入冷藏腌制(时间自己定,本宫是一晚上)。
取出腌制好的五花肉,去除姜片,直接烤碗入烤箱,170度60mins(还有30-40mins180度版本,自行选择); 乘盘,盘中可放泡菜。
据说,皮皮扎洞越多越好吃。