浓郁咖啡曲奇

作者： 啊呜511

囤零食 是一款非常非常酥松并且咖啡香气浓郁的曲奇 这个季节挤曲奇毫无压力~~

用料

• 黄油 118克
• 糖粉 55~65克
• 盐 1小撮
• 速溶咖啡粉 6克
• 牛奶 10克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 140克
• 奶粉 10克

浓郁咖啡曲奇的做法步骤

步骤 1

咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用

步骤 2

黄油切成均匀的薄片，软化成膏状 即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态 加入糖粉和盐

步骤 3

用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）

步骤 4

开启打蛋器搅打顺滑

步骤 5

分2-3次加入常温蛋液

步骤 6

用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白

步骤 7

打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状

步骤 8

分两次加入融化的咖啡

步骤 9

搅打均匀 盆子边边也要刮下来打匀

步骤 10

低粉和奶粉混合过筛两次 加入打发的黄油中

步骤 11

用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可

步骤 12

裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋

步骤 13

在烤盘上挤花即可

步骤 14

烤箱190度充分预热 将烤盘放入预热好的烤盘中层 上管180下管160度烘烤15-18分钟

步骤 15

转移至冷却架冷透

浓郁咖啡曲奇的小贴士

夏天曲奇挤起来容易但还是要注意黄油温度不要过高，不要软化过度 另外挤得时候也要尽快迅速，以免手温过高抓握的部分油水分离 烘烤温度要根据自己挤得大小厚度调整，时间也是 我这次做的很小一个烤起来很快

菜谱创建时间：2016-08-06 17:19:15