凉面

作者： 茉茉的心事

做凉面的原材料最好选择鲜切面，没有的话挂面也行。这一步如果自己把握不好，可以买成品。

用料

• 鲜切面 150克
• 黄瓜
• 色拉油
• 香葱
• 大蒜
• 老姜
• 酱油
• 醋
• 白糖
• 味精
• 熟油辣椒
• 花椒面
• 芝麻油
• 小米辣（剁椒）
• 盐

凉面的做法步骤

步骤 1

鲜切面150克

步骤 2

先准备一个盆，倒适量色拉油，放旁边备用。锅内烧水，水开后下面条，搅散煮两分钟捞起，放入装有色拉油的盆内，立即搅拌均匀，借助风扇让面条快速冷却下来，边搅拌边扇。

步骤 3

黄瓜洗净切丝

步骤 4

老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。面条加姜蒜水，熟油辣椒，酱油，醋，白糖，花椒面，芝麻油，味精，小米辣，铺黄瓜丝，洒香葱。

步骤 5

搅拌均匀就可以吃了哦

菜谱创建时间：2016-08-05 00:08:59