超好吃自贡味冷吃牛肉

作者： baixiaotu白小兔

大家做过我的冷吃兔了吗？想感受换肉感的同口味冷吃牛肉吗？那么最简单美味的方法来了！快做起来！

用料

• 牛肉 一斤半
• 八角、山奈 各一颗
• 大葱 两根
• 姜蒜 切片后小半碗
• 干辣椒 一大碗
• 辣椒面 小半碗
• 花椒面 一勺
• 盐 三勺
• 糖 三勺
• 醋 两瓶盖
• 生抽 小半碗
• 老抽 两瓶盖

超好吃自贡味冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出，冷却后切丝。干辣椒剪成丝状（为了美观），姜蒜切片。

步骤 2

油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉丝和大葱段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易干）。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。

步骤 3

锅中水分炒至快干（大概10分钟）后加入老抽上色，放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟，最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。

步骤 4

装盘后简直香气袭来，好吃到爆！

超好吃自贡味冷吃牛肉的小贴士

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菜谱创建时间：2016-08-04 00:09:46